功效：解毒、消癰、潤腸通便、養(yǎng)血補(bǔ)肝、軟堅(jiān)散結(jié)。

主料：甲魚500克
輔料：何首烏24克,棗（干）20克,姜5克,鹽2克。

做法：

1. 將首烏、生姜、紅棗洗凈；
2. 鱉活殺，去腸雜，冼凈，取肉切塊，并用開水拖去血水；
3. 把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時(shí)調(diào)味即可。 

小知識(shí)：

首烏補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨功效相關(guān)的藥理作用是促進(jìn)造血功能，提高機(jī)體免疫功能，降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內(nèi)分泌功能，潤腸通便等作用。何首烏功效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分。

推薦相關(guān)飲食食譜

首烏肝片

主料：豬肝250克輔料：何首烏20克,木耳(水發(fā))25克,油菜15克

調(diào)料：黃酒10克,醋5克,鹽4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,豬（煉制）75克。

1.首烏用煮提法制成濃度為1：1的藥液，從中取20毫升備用。
2.將豬肝剔去筋洗凈后，切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
3.姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒大小，青葉菜淘洗干凈。
4.將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用濕淀粉15克（10淀粉加水）約一半，攪拌均勻，另把首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋、剩余的濕淀粉10克（淀粉5克加水）和湯對(duì)成滋汁。
5.炒鍋置武火上燒熱，放入油，燒至七成熱時(shí)放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油。鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同時(shí)將青葉下鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。