功效：健脾寬中，飲食食譜，潤(rùn)燥消水。

營(yíng)養(yǎng)：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

醫(yī)療：對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

主料：青豆、番茄。

輔料：甜玉米、鹽。

做法:

1、豬肉胡蘿卜洗凈,切成小��；

2、番茄洗凈,從蒂部2CM處橫向切開(kāi),將芯用勺挖出,使其成為中空的番茄小碗,番茄芯留用；

3、中火燒熱鍋中的油,五成熱時(shí)將蔥花,姜末放入爆香,隨后放入肉粒翻炒至表面上色,再調(diào)入番茄芯和番茄沙司,用小火慢慢攪炒至勻；

4、鍋中倒入適量清水,燒沸后放入胡蘿卜塊,青豆,甜玉米和鹽,煮15分鐘,待汁收干倒入先燒好的番茄肉粒,繼續(xù)燴至湯汁濃稠離火,分別盛入番茄小碗中OK。

飲食健康：鹽水大青豆

原料：新鮮大青豆600克。

調(diào)料：精鹽、味精、姜片、蔥結(jié)、花椒。

做法：

1、將青豆去殼，用清水洗凈，放入清水鍋中。

2、加上蔥結(jié)、姜片、花椒，上火煮幾分鐘，爾后加精鹽，煮至豆粒熟脆時(shí)加味精即可。