功效：養(yǎng)血補肝，飲食健康，明目去翳，患夜盲、目暗、浮腫。

營養(yǎng)：含有膠質(zhì)成分，能營養(yǎng)肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人皮膚光潔細(xì)膩。

原料：豬瘦肉9斤、肥膘1斤、朔料腸衣5米。
配料：復(fù)合寶(A型)、0.1斤鹽0.2斤、糖0.1斤、玉米淀粉0.65斤、變性淀粉0.65斤、大豆分離蛋白0.3斤、護(hù)色素0.03斤、水4.5斤、蛋白膠0.05斤、圓蔥1斤、香精0.02斤、紅曲紅適量、增脆劑0.05斤、肉寶王0.03斤、加香乙基麥芽粉適量。

做法：

1、把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時.

2、將朔料腸衣一端套入灌腸機(jī)(或大漏斗)灌制,灌制要飽滿,有氣泡的地方用針放氣，每200MM一根,兩頭打扣.

3、涼水下鍋,開鍋后小火煮制20分鐘即熟。

飲食常識：叉燒肉

原料：豬肉500g（選前臀尖肉最好，叉燒肉有肥有瘦會更好吃）、李錦記叉燒醬適量（可以多放點，味道濃些更好吃）、料酒1茶匙、大蒜少許。

做法：

1、將豬肉泡去血沫后洗凈，切成大塊�？梢允侨�頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意。

2、取來一個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一點料酒，放入幾瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），攪拌均勻。醬料里不要加水。

3、將豬肉放進(jìn)醬汁中浸泡，拌勻，然后蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬1天左右。叉燒醬本身非常的粘稠，不同于別的調(diào)味醬，可以先把豬肉放進(jìn)容器，再用勺子舀一勺醬汁均勻的涂抹在豬肉上，要使肉均勻的裹上醬汁。