特色：口感宜人、風(fēng)味獨(dú)特、可煮可炒。

口感：色澤潔白、柔軟滑爽。

功效：健脾養(yǎng)胃，升清降濁，有降血壓作用。

材料: 米粉2小包、豬里脊肉50克、包菜（高麗菜）30克、韭菜20克、雞蛋一顆（煎成蛋皮）胡蘿卜絲20克、水發(fā)香菇20克

調(diào)料：

豬肉腌料A：生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、淀粉1茶匙、拉沙油1茶匙

炒粉調(diào)料B：生抽1大匙 、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、高湯或清水（1飯碗）（可選性加白胡椒粉適量）

做法:

1、米粉提前半小時(shí)用冷水泡軟，不用泡太久。

2、豬肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均勻后，腌制15分鐘。

3、鍋內(nèi)熱少許油，放入豬肉炒至熟，起鍋備用。

4、鍋內(nèi)熱油，放入香菇條炒香，再放入包菜絲略炒。

5、放入米粉，胡蘿卜，韭菜。

6、加入一碗高湯或水，加入炒粉調(diào)料B。

7、至水快干時(shí)，加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。

8、再翻炒均勻即可，翻炒的時(shí)侯不要用鍋鏟，用筷子夾。

飲食健康：居家米粉       

原料：

大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條（如不能吃辣，可減少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒（沒(méi)有亦沒(méi)關(guān)系）、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1、炒鍋置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒勻；

2、一邊炒米的同時(shí)，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂，然后用廚房紙巾擦干水分，再將其煎成小塊丟入鍋內(nèi)一同翻炒；

3、倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火；

4、熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機(jī)或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉便可使用了。