口感：竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。這個(gè)湯幼兒園要慎重添加為飲食食譜行列。
原料：竹蓀50克，鴿蛋20個(gè)，蔥5克。
調(diào)料：油15克，鹽10克，雞精6克，胡椒粉1克，高湯150克。

做法1：
1. 將竹蓀用涼水清洗一下，再用溫水泡脹去泥沙，將頭尾兩端的尖切去，剖成兩半，再切成3厘米長的段，用開水氽一下，再將鴿蛋打入盛有涼水的大碗中（不用劃散）。
2. 鍋內(nèi)放水用旺火燒開后，將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。
3. 用鍋將高湯燒開，放入竹蓀、鹽、調(diào)好味，再把鴿蛋放入湯中同煮。最后撒上鹽、胡椒粉、雞精、蔥花即可。

做法2：
1. 將竹蓀去兩頭，洗凈剖開切段，下沸水鍋焯透撈出。將鴿蛋搕入稍盛些清水的碗內(nèi)，用勺將鍋中沸水推轉(zhuǎn)，把鴿蛋傾入鍋內(nèi)，用小火煮熟，撈出放大碗內(nèi)。
2. 鍋中加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉、竹蓀，燒至竹蓀入味后，淋上麻油，澆入大碗鴿蛋上即成。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
注意：此湯菜系滋補(bǔ)健身、抗癌、降壓的竹蘇配補(bǔ)脾益腎的鴿蛋烹制而成。適用于氣血、精陰虧損所致的虛勞贏瘦、腰酸乏力、氣怯食少、頭暈?zāi)垦�、心悸失眠等病癥患者食用。