口感：軟香油潤(rùn)、濃甜不膩。

特色：京糕鮮紅，紅黃相映，鮮艷喜人。

功效：有益智、開胃。

原料：雞蛋黃5個(gè)，白糖125克，濕淀粉30克，豬油適量。

制法：

1、將雞蛋黃、白糖、濕淀粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻。

2、將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋后倒出余油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3-4次陸續(xù)淋入鍋中。

3、同時(shí)不停翻炒，至金黃色不見油跡時(shí)，即可出鍋裝盤。

飲食常識(shí)做法2：

1、將雞蛋黃打入碗內(nèi)，加白糖、生粉、清水?dāng)噭颉?

2、燒熱鍋下油，將調(diào)好的蛋黃倒入鍋內(nèi)，撥炒至呈深黃色粘糕狀，達(dá)到不沾鍋、不沾勺、不沾嘴時(shí)即可。