中國幼兒網(wǎng)揭秘苦瓜：苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

功效：清熱消暑、養(yǎng)血益氣、減肥食譜、補腎健脾、滋肝明目。

醫(yī)療：主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

材料：苦瓜400克、小青椒100克。

輔料：姜絲10克、蒜片15克、香蔥15克、鹽適量、醬油1茶匙（5ml）、白糖2茶匙（10克）、油2湯匙（30ml）、雞精少量。

做法：

1、將苦瓜洗凈，縱剖成兩半，挖去籽，切成條狀或斜切成厚片，青椒去把洗凈斜切成絲，香蔥洗凈切成和苦瓜同長的段；

2、炒鍋內(nèi)不放袖，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分減少表面發(fā)白有焦糊點時盛出；

3、洗凈鍋燒熱放入油，放入姜絲、蒜片、蔥段爆香；

4、下青椒、苦瓜煸炒；

5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可。

五一勞動節(jié)靚媽飲食健康大作：冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜

原料：話梅、苦瓜。

做法：

1、取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；

2、一直煮到水量減少一大半，轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁，放涼備用；

3、苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內(nèi)膜；

4、斜刀將苦瓜片成教簿的小片；

5、將所有片好的苦瓜片放入開水里，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻；

6、苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10-20分鐘即可。