白米飯高熱量低營(yíng)養(yǎng)

文章批判白米飯的焦點(diǎn)集中在兩方面：一是白米飯符合垃圾食品標(biāo)準(zhǔn)。按照世界衛(wèi)生組織對(duì)垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維，白米飯樣樣沾。二是其升糖指數(shù)高達(dá)87，與炸薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)，是高血壓、糖尿病等慢性病的誘因。

專家表示可如果單憑升糖指數(shù)就判定某種食物是垃圾食品，并不客觀，我們可以用科學(xué)的飲食搭配及做法事的大米飯符合人體健康標(biāo)準(zhǔn)。　

要懂得健康的做法

專家提醒，大米做得越軟爛，越容易消化，升糖水平也就越高。很多人喜歡軟爛的口感，會(huì)在蒸米飯前浸泡大米、蒸飯時(shí)多放水，這樣做的人，每次只要少吃一點(diǎn)就可以控制升糖水平�！八�以，控制好一天主食的總攝入量是關(guān)鍵。”6歲以上的人每天食用谷類250—400克�！耙活D吃的白米飯最多不要超過(guò)自己拳頭大小的兩倍�！倍�且飲食的大原則是食物多樣化，在每天的全部主食中，面粉、大米各占 30%— 40%，粗雜糧占20%—30%的搭配比較合理。每天最好能吃50—100克粗糧，對(duì)預(yù)防慢性病有一定好處。

吃出健康的三個(gè)原則

　　雜亂粗。谷物顆粒越大，消化越慢，升糖水平就越低。糙米、薏米、燕麥、玉米渣等口感都比較“粗”，蒸飯或熬粥時(shí)不妨用它們代替部分大米，根據(jù)個(gè)人口味放1/3或1/2，這樣能有效控制血糖上升速度。另外，蒸飯或熬粥時(shí)，還可以和豆類、堅(jiān)果等搭配，如紅豆、綠豆、大豆、花生等，它們會(huì)減緩糖在體內(nèi)吸收的速度。需要提醒的是，雜糧和大米一起煮很不容易熟，可根據(jù)雜糧種類，提前將其放入涼水里浸泡2—5小時(shí)。

　　更多“色”。為了增加大米所缺的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蒸飯或煮粥時(shí)還可以搭配各種顏色的蔬菜，比如加入橙色的胡蘿卜、綠色的青菜等，不但能避免血糖升高過(guò)快，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

吃慢點(diǎn)。王竹提醒，吃飯時(shí)最好一口米飯一口菜，再喝一口湯，把吃飯時(shí)間延長(zhǎng)，吃飯節(jié)奏放慢，可避免短時(shí)間內(nèi)攝入大量淀粉，“這樣也能防止血糖升高過(guò)快，胃也更舒服�！�

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：大米飯可以我們的日�；顒�(dòng)提高能量，只要我們搭配和吃法合理也可以吃的很健康。但是對(duì)于一些特殊疾病的患者一定要控制其食量，就想小編常說(shuō)的生活中的細(xì)節(jié)處處都需要注意。