功效：補(bǔ)氣養(yǎng)胃、飲食健康、化濕利水、祛風(fēng)除煩。

醫(yī)療：用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。

主料：魚兩條

做法：

1、進(jìn)得魚檔，先挑兩條魚，處理干凈,雙面剞刀,靜置待用.然后,上夾,置于火上。

2、用小火烤干水氣,然后,放到炭火大火處再烤其入味。終于明白了“膾炙人口”那個(gè)“炙”是啥樣！如此三五個(gè)回合，魚肉瑩白如玉脂。

3、魚本身用鹽、蔥水浸泡過，所以一邊烤一邊會有魚肉香。

4、時(shí)間的掌握很重要，烤的時(shí)間長了，肉就不嫩了。

5烤成這樣大師們就會挪到一邊，飛快給魚撒上五香粉和辣椒粉。

6、然后，在火上再烤炙二、三分鐘，就成了，放在盤 里，準(zhǔn)備出菜！ 

飲食常識：蔥熇鯽魚

材料：鯽魚、小蔥、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、腸，洗凈，在魚身上用刀劃幾刀以便入味；

2、用姜片、料酒、生抽腌制半小時(shí)后濾干；

3、鍋熱后放油，油熱后將魚入鍋煎炸成兩面金黃盛出濾油；

4、將一切兩段的小蔥放入油鍋里煸炒出香味；

5、把鯽魚放在蔥上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和適量清水；

6、燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮大約半小時(shí)，中間將魚身翻一次面，至湯汁濃稠收干即可。